Chemex

El sistema Chemex fue desarrollado por el químico Peter Schlumbohn en 1941 para lograr un único resultado, preparar una taza perfecta de café. El método Chemex es la extracción fraccionada de sólo las partes deseables del grano de café. Una extracción adecuada a 88 94 grados centígrados y la utilización de sus especiales filtros deja los restos amargos en los posos del café, y no en la taza.

METODO DE ELABORACIÓN

• Desdoblar el filtro de papel y colocarlo en el Chemex
• Humedecer con agua a hervor el filtro y el Chemex
• Vierte el café molido en el filtro (el peso / volumen será determinado por tu receta) recomendamos 50gr de café por 700gr de agua 
• Verter agua suavemente con movimientos circulares desde el centro hacia afuera, cubriendo el café y esperar 45 segundos, luego realizar el mismo procedimiento con 200gr de agua por vez hasta lograr la infusión con los 700gr de agua.
• Dejar reposar unos segundos y servir.